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                  		食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
                  	
                  
          
                
          
                
          
                    
            
					
						
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								      本發明公開一種健康酵素醬腌菜的綠色制備工藝：以蘿卜、木瓜、萵筍等蔬菜為原料，經臭氧水+低溫等離子體冷殺菌、真空?超聲滲透脫水后，接種由植物乳桿菌、發酵乳桿菌、副干酪乳桿菌及酵母菌復配并包埋木瓜蛋白酶、纖維素酶的復合酵素菌劑；再于2%低鹽鹵水...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及乳制品加工技術領域，尤其為煎烤奶酪配方及其制備方法，按質量計包括：經標準化處理的生牛乳，其中蛋白質與脂肪的質量比約為1 : 1.2；動物型凝乳酶，發酵劑，氯化鈣和食用鹽；所述動物型凝乳酶為皺胃酶與牛胃蛋白酶按70 : 30的質量比...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及米糠穩定化。按順序：米糠加水30?40%(優選35%)并膠體磨至70?100目；將糊充填耐壓聚乙烯袋，裝袋50?80%，密封前排盡袋內空氣；在以水為壓力介質的HPP腔內500?650MPa、100?300s處理(優選600MPa/...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種用于甲殼類水產生態養殖的配方及加工方法，包括由以下分量的藥物組成：甘/蛋氨酸螯合微量元素：以甘氨酸為例，檸檬酸鎂≥13％，9?20克、甘氨酸鋅≥21％，5?9.5克、甘氨酸錳≥15％，3.5?6.5克、甘氨酸銅≥15％，1?...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開一種保護中樞神經系統的茶葉茶氨酸組合物、制備方法及其應用，涉及普通食品和保健食品領域，旨在解決現有中樞神經保護產品多為單一成分或簡單復配、協同作用弱、生物利用度低的問題。制備方法包括：S1：將茶葉茶氨酸、余甘子粉、銀杏葉提取物、枸...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明提供一種佛手西洋參大豆肽丁香素食粉固體飲料的制備方法及其制備的固體飲料，顯著提升功能活性成分的加工保留率，改善微量活性物質的分散均勻性與產品穩定性，優化溶解特性與感官品質，增強生物利用度與護胃功效。
								
            
							
            
							
						
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								      本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種百里香酚微乳液的制備方法及其在人造奶油中的應用。本發明提供的百里香酚微乳液，能夠提高食用油的水溶性和穩定性以及不飽和脂肪酸的利用率，將食用油以微乳液的形式進行包封，通過食品遞送體系對多不飽和脂肪酸進行...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及生物制劑技術領域，公開了一種用于調控神經遞質的膳食補充劑及其制備方法和應用，按照質量份數包括以下組分：L?茶氨酸復合物：5?20份；Omega?3脂肪酸：20?60份；甘氨酸鎂線粒體賦能螯合物，5?20份；神經抗炎肽LL?37：0...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種含有葉黃素的榛子醬制備工藝，該工藝可對榛子進行脫皮同時高壓浸泡熱水處理，榛子浸泡后吸水膨脹，細胞結構軟化，內部纖維束松弛，烘烤時水分蒸發產生蒸汽壓力，使細胞壁更易破裂，研磨時更易形成細膩顆粒，減少“顆粒感”，且去皮處理可增加...
								
            
							
            
							
						
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								      一種能顯著促進刺參生長的豆清水飼料及其制備方法和應用，以質量份數計，包括乳酸菌發酵的豆清水20?40份，刺參基礎飼料100份；乳酸菌發酵的豆清水為在豆清水中加入保加利亞乳酸桿菌發酵獲得；將刺參基礎飼料充分混合后，粉碎，然后使用100目網篩進...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及一種降低芝麻制品硬度及苦味芝麻醬的制備方法。具體而言，本發明提供一種預處理芝麻原料的方法，或一種降低芝麻硬度的方法，所述方法包括對含有芝麻素酚糖苷酶和芝麻原料的酶解體系進行超聲，獲得芝麻。本發明還提供一種降低芝麻制品苦味的方法，所...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請公開一種蛋白液飲品及其制備方法。其中，蛋白液飲品的制備方法包括如下步驟：將45~55重量份的水與8~12重量份的椰子粉進行混料；接著加入45~55重量份的改性蛋白液混勻；再加入2~3重量份的牛蒡粉料、2~4重量份的糖霜混勻，得到蛋白液...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種高纖維化菇柄加工處理設備及使用方法，屬于食用菌加工領域，包括加工箱，加工箱內部設置有加工腔，加工箱頂端通過弧形孔連接有頂蓋，加工箱頂端以及底端均設置有連接孔，連接孔處設置有輸送機構，位于加工箱頂端的輸送機構一端與第一輸送管連...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及功能性食品制備技術領域，具體涉及一種速溶無糖維生素礦物質組合物及其制備方法；該組合物包括維生素微膠囊粉、維礦顆粒、麥芽糊精和食品添加劑，通過三步法制備：首先將脂溶性維生素與天然膠體、蛋白等制成微膠囊；再將水溶性維生素和礦物質超微粉...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及用于脫脂乳、超濾乳(UF乳)或膠束酪蛋白分離物(MCI)的去磷酸化的方法，該方法包括 (i) 酸化脫脂乳、UF乳或MCI，優選地不低于pH 6.0，優選地在6.0與6.7之間，(ii) 將經酸化的脫脂乳、UF乳或MCI冷卻至0°C...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開一種富含甘薯生全粉的饅頭預制粉及其制備與使用方法，富含甘薯生全粉的饅頭預制粉，包括質量份數如下的組分：60?100份高筋面粉、10?30份甘薯生全粉、6?8份膨化甘薯生全粉、1?1.5份活性干酵母、1?3份纖維素酶、0.5?1.5...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明提供一種含蛋白質食品，其以高濃度含有優質蛋白質，味道和風味俱佳，適合作為食欲不振的吞咽困難者用的食品。本實施方式的含蛋白質食品含有膠原蛋白肽、選自組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸中的1種以上的...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請涉及水果提取物領域，尤其是涉及一種采用水果整果獲取水果提取物的制備方法，包括如下步驟：S1、打漿，將洗凈的水果整果打漿，得到水果漿液；S2、混合，向水果漿液中加入果膠酶和纖維素酶啟動酶解，利用超聲處理混合后的漿液，強化酶分子傳質，加速...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明提供了一種納豆及其制備方法、保健食品和應用，該制備方法包括以下步驟：浸泡大豆；浸泡后的大豆進行滅菌；滅菌后的大豆接種納豆菌進行第一段發酵，之后向發酵體系中添加乳糖進行第二段發酵，得到納豆；其中，乳糖的添加量為：以干豆質量為100％計，...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及食品加工技術領域，且公開了一種干煸雞附件及其制備工藝，包括以下步驟：原料預處理、嫩化處理、調味腌制、預脫水處理、油脂預處理、干煸工藝及殺菌與包裝；本發明中，針對雞心、雞胗、雞肝、雞腸多種附屬部位在組織結構和質地上的差異，通過包含特...
								
            
							
            
							
						
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