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          食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
          • 本發明涉及食品加工技術領域,且公開了一種奶皮自動揭起裝置,包括:機體;收集框,所述收集框設置在機體上;加熱鍋,所述加熱鍋設置在機體上;加料機構,所述加料機構設置在機體上,所述加料機構用于自動添加料;揭起機構,所述揭起機構設置在機體上,所述揭...
          • 本發明公開一種高吸收復合海藻鈣?歐李果粉組合物及其制法與應用。組合物含30?60%海藻鈣粉、20?50%歐李果粉、5?20%有機酸鈣增效劑及輔料,可選加0.01?0.5%維生素D3。制法為原料過篩、預混、制軟材制粒、50?65℃干燥、整粒后...
          • 本發明中公開了一種抑制大豆蛋白呈味水解物劣變的方法,屬于食品加工與安全領域。本發明在大豆蛋白呈鮮水解液中添加3%β?環糊精,控制溫度為55℃和pH為7,通過旋蒸工藝濃縮至固形物含量為50%的β?環糊精?大豆呈味基料包合物濃縮液。本發明方法能...
          • 本發明公開了一種基于糊粉層粉的低GI干脆面及其制備方法,涉及休閑食品技術領域。低GI干脆面包括以下重量百分比的原料:糊粉層粉50%~70%;谷朊粉10%~20%;膨松劑0.5%~1%;蛋清粉1.5%~3%;植物油1.5~2.5%;余量為水。...
          • 本發明提供了一種雪媚娘酸奶及其制備方法,具有凝膠外皮以及置于該凝膠外皮中的果醬,所述凝膠外皮的原料包括基料和發酵劑,基料包括甜味物質,增稠劑,以及余量的牛奶;其中,所述增稠劑包括第一木薯淀粉和第二木薯淀粉,所述第一木薯淀粉為羥丙基二淀粉磷酸...
          • 本發明涉及食品技術領域,具體公開一種改善中老年聽力損傷的組合物及應用。本發明提供的改善中老年聽力損傷的組合物包括以下組分:異麥芽酮糖、核苷酸和抗性糊精。本發明提供的改善中老年聽力損傷的組合物通過各組分的協同作用,能夠降低腸桿菌的豐度,提高腸...
          • 本發明提供一種基于多糖分子與多糖微凝膠協同穩定機制的乳液的制備方法,包括以下步驟:首先,以具有螺旋結構的多糖為原料,制備多糖微凝膠懸濁液;其次,將多糖微凝膠懸濁液與油相混合,高速剪切形成第一混合物;再次,將半乳甘露聚糖加入水中,經加熱溶解,...
          • 本發明涉及松茸風味飲品制備技術領域,公開了一種基于雙階段發酵的松茸風味飲品制備方法,包括以下步驟:先將松茸菌絲體接種于發酵培養基中,進行第一階段發酵,得到第一階段發酵液;在所述第一階段發酵液的基礎上,進行第二階段發酵,得到第二階段發酵液,所...
          • 本發明涉及山楂飲品技術領域。本發明提供了一種山楂功能性飲品及其制備方法,所述山楂功能性飲品由包括如下重量份的原料制備:山楂30~40份、藕10~15份、薏米10~15份、銀耳5~8份、枸杞子1~3份。本發明的山楂功能性飲品制備工藝簡單,可操...
          • 本發明涉及飲品制備技術領域,且公開了一種葛根牡蠣肽飲品制備裝置,包括主體,主體的外表面固定連接有固定框,固定框的頂部固定連接有熱風泵,主體的頂部固定連接有進液管,進液管靠近固定框的一端貫穿至主體的頂部內壁并延伸至外側,主體的內部固定連接有隔...
          • 本發明公開了一種超高壓?超聲協同四元復合酶溶出藍莓果汁花青素的工藝,包括以下步驟:S1:獲取新鮮藍莓,并對所述新鮮藍莓進行預處理,獲得藍莓原漿;S2:對所述藍莓原漿進行超聲處理,獲得藍莓汁一;S3:對所述藍莓汁一進行超高壓處理,獲得藍莓汁二...
          • 本發明涉及功能性凝膠材料技術領域,具體涉及一種可咀嚼抗菌型凝膠材料的制備方法,包括步驟一、抗菌植物提取物制備;步驟二、基材溶液制備;步驟三、復合抗菌液制備;步驟四、交聯反應;步驟五、成型與后處理。本發明復合抗菌體系對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌...
          • 本發明公開了一種具有抗氧化功效的余甘子青梅復合果汁及其制備方法,創新性的將經過非熱加工技術脈沖電場預處理后低溫制備的余甘子果汁與青梅果汁原料進行合理的搭配,結合青梅汁的調酸增香作用,保留更多的營養成分的同時,通過酸堿絡合作用降低澀味,且青梅...
          • 本發明公開了食品加工領域的手工剔骨取肉的姜母鴨干煎烹飪工藝,該工藝主要步驟包括:選用紅面番鴨經清理后,用含香辛料及姜黃素?β?環糊精包合物的秘制腌料腌制;先小火后大火蒸制,收集鴨露原汁后手工剔骨取肉;以特定料油低溫煸炒黃姜母薄片;加入鴨肉及...
          • 本申請適用飼料技術領域,提供一種種豬專用營養強化預混料及制備方法,通過β?胡蘿卜素、25?羥基維生素D3、dl?α?生育酚乙酸酯、亞硫酸氫鈉甲萘醌、硝酸硫銨、核黃素、鹽酸吡哆醇、氰鈷胺、煙酰胺、D?泛酸鈣、葉酸、D?生物素、L?抗壞血酸、D...
          • 本發明公開了一種增強面條抗溶脹的方法,屬于食品技術領域。本發明將含有天然多糖(海藻酸鈉、果膠等)的面條浸泡在含有葡萄糖酸內酯和碳酸鈣的溶液中,以促使其發生反應,通過多糖與鈣離子的緩慢可控原位交聯,在面條表面/內部形成均勻的凝膠屏障,從而達到...
          • 本發明公開了一種低GI鮮米粉及其制備方法,其中低GI鮮米粉按重量份計,由以下各組分組成:大米粉90~95份,聚葡萄糖2~5份、魔芋粉0.5~2份、白蕓豆提取復合物1~3份,所述白蕓豆提取復合物為白蕓豆?海藻酸鈉?Ca2+復合物與酶改性多孔大...
          • 本發明公開了一種基于高濕擠壓技術的真姬菇植物蛋白素肉制備工藝,利用高濕擠壓技術以大豆分離蛋白、豌豆蛋白、谷朊粉、真姬菇菇腳渣及真姬菇菇腳纖維混合擠壓制備復合組織蛋白,鹵制后,與真姬菇菇腳纖維復合凝膠混合攪拌、加入真姬菇微膠囊煎制等處理研制出...
          • 本發明涉及中草藥制備技術領域,具體涉及一種增強大黃魚生長的中草藥制劑及制備工藝、投喂方法。一種增強大黃魚生長的中草藥制劑,包括:8?10重量份中草藥復合提取物、2?3重量份復方中草藥發酵飼料和0.1?0.3重量份殼寡糖。本發明制劑針對大黃魚...
          • 本發明公開了一種基于天然植物提取物的防腐系統及其應用方法,該系統包括復合植物提取液、天然增效劑、溶劑和緩釋載體,復合植物提取液由茶多酚提取液、迷迭香酸提取液和藤黃果提取物按比例組成,緩釋載體為經辛烯基琥珀酸酐酯化處理的改性淀粉微球。應用時,...
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