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食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲(chǔ)藏技術(shù)

一種有助于降血糖的金花茯茶及其制備工藝

本發(fā)明公開了一種有助于降血糖的金花茯茶及其制備工藝，構(gòu)建了“靶向酶解?真菌誘導(dǎo)?純種發(fā)酵”協(xié)同技術(shù)體系。首先，采用漆酶與葡萄糖氧化酶復(fù)配的復(fù)合酶制劑，對(duì)渥堆茶葉進(jìn)行靶向酶解，精準(zhǔn)釋放酚酸前體并優(yōu)化發(fā)酵微環(huán)境；隨后使用由黑曲霉滅活菌絲體制備的...

2025-12-27
一種替代豬脂的乳液凝膠及其應(yīng)用

本發(fā)明提供了一種替代豬脂的乳液凝膠及其應(yīng)用，該替代豬脂的乳液凝膠由蛋清和大豆油以1：(3.0~3.2)的質(zhì)量比混合制成，且替代豬脂的乳液凝膠為油相比例75%~78%的高內(nèi)相乳液。該替代豬脂的乳液凝膠應(yīng)用于魚糕制作過程中，替代豬脂的乳液凝膠與...

2025-12-27
一種促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)化免疫的母乳型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)組合物及應(yīng)用

本申請(qǐng)屬于生物合成脂質(zhì)制備技術(shù)領(lǐng)域的一種促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)化免疫的母乳型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)組合物及應(yīng)用。該母乳型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)組合物的制備步驟包括：混合油料和脂肪酶進(jìn)行反應(yīng)，制備第一結(jié)構(gòu)脂質(zhì)；對(duì)第一結(jié)構(gòu)脂質(zhì)進(jìn)行蒸汽脫臭鈍化酶活，制備母乳型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)組合物...

2025-12-27
一種刺梨紅茶以及降低刺梨紅茶中咖啡堿的方法

本發(fā)明屬于刺梨紅茶生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種刺梨紅茶以及降低刺梨紅茶中咖啡堿的方法。該方法的步驟為：將發(fā)酵中的紅茶放到刺梨果中，接著進(jìn)行三次梯度烘焙，控制烘焙總時(shí)長(zhǎng)為10?13小時(shí)，即得刺梨紅茶成品，該成品中的咖啡堿含量明顯減少。該方法是通過...

2025-12-27
一種破壁靈芝孢子粉的低損傷蒸汽滅菌方法

本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種破壁靈芝孢子粉的低損傷蒸汽滅菌方法，包括真空密封低壓蒸汽滅菌法和/或高溫瞬時(shí)蒸汽滅菌法。所述真空密封法是將破壁靈芝孢子粉利用自身水分，經(jīng)真空密封包裝后，在90?110℃、0.04?0.12MPa的低...

2025-12-27
玉米干酒糟及其可溶物的新用途、蛋鴨飼料、咸蛋

本發(fā)明屬于飼料領(lǐng)域，公開了采用玉米干酒糟及其可溶物作為用于降低鴨蛋的蛋黃的丙二醛含量的蛋鴨飼料添加劑的用途，玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)作為飼料添加劑使用，可以正相關(guān)的降低鮮鴨蛋中的蛋黃丙二醛含量，進(jìn)而降低咸蛋的硬心率，同時(shí)可以改善咸蛋...

2025-12-27
一種具有中空-多孔微結(jié)構(gòu)的速溶(快速水合)酪蛋白顆粒及其制備方法

本發(fā)明公開一種具有中空?多孔微結(jié)構(gòu)的速溶酪蛋白顆粒及其制備方法。以酪蛋白膠束懸液為原料，經(jīng)蛋白谷氨酰胺酶在近中性、溫和條件下部分脫酰胺，控制脫酰胺度(DD)為20％～50％，熱失活后噴霧干燥，得到內(nèi)部中空、殼層多孔的顆粒。該顆粒表面疏水性顯...

2025-12-27
一種海鴨蛋加工的高溫殺菌裝置

一種海鴨蛋加工的高溫殺菌裝置包括水箱和豎板，所述水箱的上端與兩個(gè)豎板固定連接，所述豎板的內(nèi)側(cè)設(shè)有取料結(jié)構(gòu)，所述水箱的后方設(shè)有遮擋結(jié)構(gòu)，所述水箱的外壁兩側(cè)均固定連接有第一橫板，所述第一橫板的上端固定連接有電動(dòng)伸縮桿，所述電動(dòng)伸縮桿的輸出端固定...

2025-12-27
蛋雞腸道菌群-代謝物調(diào)控蛋殼礦化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方法、制劑、緩釋顆粒及其應(yīng)用

本發(fā)明涉及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和微生物學(xué)領(lǐng)域，具體涉及蛋雞腸道菌群?代謝物調(diào)控蛋殼礦化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方法、制劑、緩釋顆粒及其應(yīng)用，包括以下步驟：A.腸道菌群穩(wěn)態(tài)建立期：在24周齡產(chǎn)蛋蛋雞飼料中添加膽汁酸前體復(fù)合物、菌群調(diào)節(jié)復(fù)合物和腸道環(huán)境調(diào)節(jié)劑，添加比例...

2025-12-27
一種含桑葉粉的克氏原螯蝦飼料及其制備方法和應(yīng)用

本發(fā)明提供了一種含桑葉粉的克氏原螯蝦飼料及其制備方法和應(yīng)用，涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明含桑葉粉的克氏原螯蝦飼料包括主料，蛋白質(zhì)類原料，桑葉粉，脂肪類原料，添加劑等原料。本發(fā)明的飼料能夠顯著提高克氏原螯蝦免疫酶活力和抗病能力，有效降低疾病發(fā)...

2025-12-27
一種低溫萃取檸檬及香氣回填制備檸檬汁的方法

本發(fā)明公開了一種低溫萃取檸檬及香氣回填制備檸檬汁的方法，該檸檬汁充分保留檸檬果汁原有的香味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，相較于普通檸檬汁，紅外照射后低溫蒸餾香氣回填至檸檬汁使香氣還原度顯著提升，保持檸檬汁“新鮮榨取感”并具有顯著降低的苦味物質(zhì)口感更佳；本申請(qǐng)...

2025-12-27
基于菊粉-茶氨酸的功能性食品

本發(fā)明涉及基于菊粉?茶氨酸的功能性食品。本發(fā)明提供了一種茶氨酸?菊粉復(fù)合顆粒，茶氨酸?菊粉復(fù)合顆粒包括菊粉緩釋芯和茶氨酸速釋包衣，茶氨酸速釋包衣包裹在菊粉緩釋芯外。本發(fā)明還提供了一種基于茶氨酸?菊粉的功能性口含袋，口含袋包括內(nèi)容物和外袋，內(nèi)...

2025-12-27
一種具有顏色穩(wěn)定性的水溶性彩色爆珠的制備方法

本發(fā)明提供了一種具有顏色穩(wěn)定性的水溶性彩色爆珠的制備方法，其包括如下步驟：將固色蛋白與色素在堿性條件下混溶，并通過調(diào)節(jié)pH至酸性使蛋白固色，利用海藻酸鈉鈣浴制備爆珠，并利用具有尺寸限制的膠體球殼限制色素外滲，以減少色素的遷移和互混，提高其穩(wěn)...

2025-12-27
一種高膳食纖維調(diào)節(jié)腸道功能巧克力及其制備方法

本發(fā)明公開了一種基于“纖維?可可脂?助劑三維互穿網(wǎng)絡(luò)”的高纖維巧克力制備工藝，用以解決傳統(tǒng)高纖維巧克力中纖維析出和質(zhì)地不穩(wěn)定的問題。通過引入雙親性多糖?脂質(zhì)復(fù)合物作為界面助劑，并結(jié)合高壓微射流工藝，制得“纖維核?助劑橋?可可脂殼”微球，再經(jīng)...

2025-12-27
一種控制餐后血糖組合物及其制備方法

本發(fā)明公開了一種控制餐后血糖組合物及其制備方法，涉及功能性食品與天然產(chǎn)物發(fā)酵加工技術(shù)領(lǐng)域。制備方法如下：(1)備料：將桑葉粉和大豆粉按配比混合后，加水制得含水率為55%?60%的物料，向物料中添加0.3?0.5%的誘導(dǎo)劑，混勻，得混合料；(...

2025-12-27
一種功能性重組大豆分離蛋白乳液凝膠及其制備方法與應(yīng)用

一種功能性重組大豆分離蛋白乳液凝膠及其制備方法與應(yīng)用，屬于大豆蛋白加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將大豆分離蛋白(SPI)中三種主要組分大豆親脂蛋白、大豆球蛋白和β?伴大豆球蛋白按照一定復(fù)配比例進(jìn)行重組，通過超聲、熱處理、磁場(chǎng)、酶交聯(lián)等改性手段對(duì)重組S...

2025-12-27
具有降三高功效的中草藥復(fù)合面條及其制備方法

本發(fā)明屬于面條技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種具有降三高功效的中草藥復(fù)合面條及其制備方法。該面條以小麥粉、蕎麥粉、苦蕎粉、燕麥粉為基底，配合桑葉粉、決明子粉、山楂粉、食葉草粉、葛根粉、絞股藍(lán)粉、靈芝孢子粉等功能性原料，并加入由羅布麻、黃精、桑葚、陳皮、...

2025-12-27
一種3D打印載黃精粉末的凝膠軟糖及其制備方法

本發(fā)明公開了一種3D打印載黃精粉末的凝膠軟糖及其制備方法，黃精粉末的凝膠軟糖的成分包括按照重量百分比計(jì)的以下組分：馬鈴薯磷酸酯變性淀粉6%?10%、瓊脂1.0%?2.0%、赤蘚糖醇25%、75% 液體麥芽糖醇25%、黃精粉末20%，聚甘油蓖...

2025-12-27
一種含馬鈴薯提取物并具有延長(zhǎng)飽腹感的組合物及其制備方法和應(yīng)用

本發(fā)明涉及一種含馬鈴薯提取物并具有延長(zhǎng)飽腹感的組合物及其制備方法和應(yīng)用，該組合物包括以下重量份的原料：植物提取物30?40份、蛋白質(zhì)組分10?20份、膳食纖維組分30?40份和輔料5?10份；其中，所述植物提取物包括馬鈴薯提取物、白蕓豆提取...

2025-12-27
一種能低溫上色的食品用復(fù)配甜味劑及其制備方法和應(yīng)用

本發(fā)明屬于食品上色技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種能低溫上色的食品用復(fù)配甜味劑及其制備方法和應(yīng)用。以質(zhì)量份計(jì)，其原料配比為：D?阿洛酮糖15～20份、塔格糖1～5份、D?木糖2～8份、木糖醇20～25份、固體麥芽糖醇30～35份、液體麥芽糖醇30～3...

2025-12-27

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